12 costolette di agnello Monge
2 uova
Grissini per l'impanatura q.b.
Burro per cuocere l'agnello q.b.
Immergete le costolette d’agnello in due uova sbattute e impanate nei grissini rotti grossolanamente con le mani. Potete fare una doppia impanatura ripetendo l’operazione due volte, in questo modo avrete una bella crosta spessa. Cuocete in abbondante burro fino a quando la carne non avrà raggiunto la cottura desiderata. Idealmente dovrebbe essere rosa al centro. Consigliamo di accompagnare l’agnello in crosta di grissini con delle verdure e un puré di patate.