800 gr di pollo Monge(a pezzi)
3 pomodori
200 g di mozzarella
Basilico q.b.
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Lavate e asciugate i pomodori, poi tagliateli a pezzi ed eliminate l’acqua di vegetazione. Tagliate a pezzi la mozzarella e asciugatela bene con carta assorbente. Mettete il pollo, i pomodori e la mozzarella in una pirofila da forno. Condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Aggiungete le foglie di basilico spezzettate e mescolate. Cuocete il pollo caprese in forno preriscaldato ventilato a 200° per 50 minuti circa fino a che il pollo sarà cotto anche all’interno. Servite il pollo caprese caldo e filante.