200g di gambero
1 petto di pollo Monge
5 patate
1 uovo
1 lime
5 cucchiai di timo
5 cucchiai di prezzemolo
pane grattugiato q.b.
olio per friggere q.b.
sale
pepe
Macinate finemente il petto di pollo e i gamberi, unite al composto il timo e il prezzemolo tritati, sale, pepe. Formate delle palline e passatele nell’uovo leggermente sbattuto e in poco pangrattato. Friggetele in olio ben caldo.
Preparate una crema, sbucciando e lessando le patate. Frullatele lasciandole nell’acqua della cottura, aggiungete al composto il succo del lime e aggiustate di sale e pepe.
Servite mettendo sulla base del piatto la crema di patate e sopra le polpette.