6 quaglie Monge
6 fette di pancetta
500 gr di patate
olio d'oliva
vino bianco
sale
pepe
Prendete le quaglie già pulite ed eviscerate ed aggiungete un pò di sale ed il pepe al loro interno.
Avvolgete ognuna con una fetta di pancetta. Spostatele ora su una leccarda rivestita di carta forno.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a tocchetti ed irrorate con dell’olio.
Cuocete le quaglie in forno a 180 °C per 25 minuti e, a metà cottura, rigirate il tutto e sfumate con il vino bianco.
Le vostre quaglie al forno sono pronte per essere portate in tavola.