300 gr di petto di pollo Monge
olive verdi denocciolate
origano
timo
paprica
olio extravergine
sale
Tagliate il petto di pollo a piccoli pezzi regolari, metteteli in una ciotola e cospargeteli con l’origano, il timo e la paprica.
Aggiungete un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale, lasciate insaporire per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo di speziatura, infilate i pezzetti di pollo su stecchi da cucina, alternandoli con le olive.
Nel frattempo fate scaldare una griglia e adagiatevi gli spiedini. Fateli rosolare girandoli spesso, fino a quando tutti i lati avranno assunto un colore dorato. Salate e pepate a piacere, togliete dal fuoco e adagiateli sul piatto da portata.
Gli spiedini di pollo possono essere accompagnati da un contorno di insalata mista o verdure grigliate ed essere serviti come accompagnamento all'aperitivo o come antipasto.